CC FORMA, cabinet spécialisé dans le recrutement et opportunités en Grande Distribution toute France
Aimez-vous allier maîtrise culinaire et gestion d'équipe au cœur d'un projet ambitieux ?
CC Forma recrute un Cuisinier Responsable du laboratoire traiteur pour son hypermarché de 4500 m². Vous piloterez la production, la qualité et la performance économique de l'activité traiteur, tout en préparant le remodling des installations prévu en 2026.
Au quotidien, vous encadrez une équipe dans un environnement exigeant où la régularité, la présentation et la sécurité alimentaire sont essentielles.
Vos responsabilités s'articulent autour des objectifs suivants :
- Concevoir et élaborer l'offre de plats cuisinés et préparations traiteur
- Planifier la production quotidienne selon les besoins du magasin
- Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits
- Analyser les ventes, marges et pertes pour piloter les comptes de résultat
- Encadrer, former et accompagner les collaborateurs du laboratoire
- Participer à la réflexion sur le développement et la modernisation du rayon traiteur
Ce poste combine savoir-faire culinaire, rigueur de gestion et sens commercial. Vous agissez en véritable référent technique et garant de la satisfaction client, en lien avec la direction du magasin et les responsables de rayons alimentaires.
Vous aimez piloter une activité culinaire tout en gardant les mains dans la préparation ? Ce poste s'adresse à un professionnel expérimenté qui sait conjuguer savoir-faire et exigence.
- Cuisinier de formation, vous disposez d'une expérience confirmée en production de gros volumes
- Vous maîtrisez les techniques de cuisson, de préparation et de conservation
- Vous savez suivre et analyser un compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marge, casse, achats…
- Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous faites preuve de créativité dans la conception des gammes et la présentation des produits
- Vous encadrez avec exigence et bienveillance, en favorisant la progression de votre équipe
Votre profil allie sens du goût, précision, fiabilité et capacité à fédérer. Vous êtes à l'aise dans la gestion des priorités et des imprévus, et portez une attention constante à la satisfaction du client.
Fixe x 13 + participation + intéressement + prime annuelle
Agent de Maîtrise
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