Vos missions en quelques mots SAINT-LOUBES, située à une vingtaine de kilomètres au Nord-Est du centre de Bordeaux (20min), est une commune de plus de 10 000 habitants, dynamique et attractive. Dans le cadre d’un remplacement pour congé maternité, la commune de SAINT-LOUBES, labellisée Territoire BIO engagé, recherche un agent de production et de restauration pour sa cuisine centrale. Poste à temps complet, à pourvoir à compter du 15.06.2026, sur le grade d’adjoint technique (cat. C) en CDD (5 mois). Au sein du service restauration, vous serez affecté(e) à la cuisine centrale, dont l’équipe, composée de 8 agents, assure la production de 1200 repas quotidiens. Dans ce cadre, vous aurez pour missions de : - réaliser la production des préparations culinaires dans le respect des indications données - assurer la distribution des repas - assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel - participer à l’enregistrement des traçabilités - participer à la livraison des repas sur les sites satellites - venir en appui du magasinier pour des activités de rangement des marchandises, de saisie des bons de livraison, de saisie des sorties de denrées, etc. Profil recherché - mettre en application les techniques culinaires de base (cuisson rapide, assemblage, découpe, etc) nécessaires à la réalisation des repas. - respecter les délais de production - gérer les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) - maîtriser les règles HACCP, savoir appliquer des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - savoir effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel, savoir utiliser les produits d'entretien et maîtriser l’utilisation du matériel de conditionnement - avoir des notions sur la qualité nutritionnelle et le développement durable - avoir de l’aisance dans l’utilisation de la bureautique informatique - être capable de s’adapter aux pics d’activité, être rigoureux, avoir l’esprit d’équipe et le sens du service public
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