Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef pour un établissement 5 étoiles.
Véritable bras droit du Chef, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion quotidienne de la cuisine. Il/elle supervise les équipes, veille à la qualité des productions culinaires et garantit le respect des standards de l'établissement.
Missions principales
- Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine
- Encadrer, former et motiver une brigade d'environ 20 personnes
- Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats
- Gérer les services à fort volume d'envoi avec rigueur et précision
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Organiser et superviser les prestations événementielles et banquets
- Gérer les stocks, les commandes et les coûts matière
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé dans un établissement haut de gamme
- Solide expérience en bistrot avec un fort volume d'activité
- Expérience en restauration de plage et en banquet / événementiel appréciée
- Excellentes capacités organisationnelles et sens du détail
- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence
Informations complémentaires
Localisation : Juan-les-pins, France
- Poste en CDI
- Prise de poste : dès que possible
- Temps de travail : 44h/semaine, 5 jours sur 7 avec 2 jours de repos consécutifs
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération : 3 500 € brut mensuel
- Prime de participation annuelle versée en mai (selon RBE)
- Poste logé : à proximité de l'hôtel pendant toute la saison
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.