Restaurant Ardi Beltza, restaurant-bar à l'esprit bistronomique aux influences gastro- latino américaines, recherche un(e) Second(e) de cuisine pour renforcer son équipe à Biarritz.
Vous travaillerez aux côtés du chef dans une cuisine à taille humaine, avec une vraie exigence sur les produits, les goûts et l'organisation. Le poste demande autonomie, rigueur, sens des responsabilités et esprit d'équipe.
Missions principales :
- Assister le chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
- Appliquer et respecter les recettes et fiches techniques à la lettre afin de garantir la régularité et la qualité des plats
- Participer activement à la mise en place et aux services
- Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés
- Encadrer et accompagner le chef de partie selon l'activité
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, aux commandes et à la réduction du gaspillage
- Assurer le nettoyage quotidien du poste de travail et de la cuisine
- Participer au nettoyage approfondi hebdomadaire de la cuisine et des équipements
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine sur un poste similaire ou équivalent
- Capacité à travailler en autonomie et à prendre des initiatives
- Rigueur dans l'exécution des recettes et le respect des procédures
- Sérieux(se), organisé(e) et fiable
- Bon esprit d'équipe, sens du rythme et du service
- Envie de s'investir dans un établissement en développement
Conditions :
- Contrat :CDI selon profil
- Temps plein
- Salaire selon expérience
- Poste à pourvoir rapidement
- Restaurant situé à Biarritz
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