Publiée le 17 juin
Mission du poste
- accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins.
- conseiller les clients sur le choix des plats et les suggestions du jour et savoir en parler en détails.
- prendre la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.
- orchestrer minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
- élaborer les plannings hebdomadaires du personnel de salle.
- connaître parfaitement le mécanisme du service en salle, savoir détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, passer de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait.
- intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour remplacer un sommelier, pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe de découpage ou de flambage.
- veiller à la parfaite mise en place et organisation des espaces notamment lors des événementiels.
Profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,CQP maître d'hôtel,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du client
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
