Cuisinier

Vos missions en quelques mots En tant que cuisinier, vous devrez plus spécifiquement : - Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage…) - Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production) - Dresser les préparations - Approvisionner et distribuer les préparations lors des services - Servir en chaîne - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) - Contrôler qualitativement et quantitativement la production conformément aux directives du chef de cuisine - Participer au nettoyage des locaux et des matériels nécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration). - Nettoyer les matériels de la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis dans le plan de maitrise sanitaire de l’organisme de restauration - Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matériaux premiers et participer éventuellement au stockage - Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine - Participer à la démarche qualité de l’organisme - Réaliser la saisie de la facturation des clients au TPV Profil recherché Travail en équipe, organisé, poly compétent, débrouillard et motivé. Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter christelle.cordier@intradef.gouv.fr audrey.fourmeaux@intradef.gouv.fr