Sommelier

Chez Marsan par Hélène Darroze, chaque expérience gastronomique est une rencontre entre terroir, émotion et transmission. Le sommelier incarne ces valeurs à travers une approche sincère, respectueuse du produit, du vigneron et du client. Il met en lumière l’harmonie entre les vins et la cuisine d’Hélène Darroze, empreinte de son Sud-Ouest natal, de sensibilité et d’excellence.

Missions principales:

* Le sommelier participe activement à l’expérience client en salle en conseillant, servant et valorisant la carte des vins et des boissons.
* Il veille à la gestion de la cave, au suivi des stocks et à la mise en avant des produits, dans le respect de la philosophie du restaurant.

Service et relation client:

* Accueillir et conseiller les clients sur les accords mets et vins, avec une approche personnalisée et sensible.
* Réaliser le service des vins dans le respect des règles de la sommellerie : présentation, ouverture, dégustation, décantage et service.
* Créer un échange authentique autour du vin, en transmettant l’histoire des vignerons et des terroirs.
* Contribuer à la fidélisation de la clientèle par une attitude bienveillante, attentionnée et élégante.
* Gestion de la cave et de l’approvisionnement
* Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.
* Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la propreté des espaces de stockage.
* Assurer le suivi des stocks et signaler les besoins d’achat au Chef Sommelier.
* Participer à la mise à jour de la carte des vins et à la rotation du stock.
* Participation à la vie du restaurant
* Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer la cohérence des accords mets et vins.
* Contribuer aux dégustations internes et à la formation du personnel de salle.
* Participer à l’élaboration de la carte des boissons et à la découverte de nouveaux producteurs.
* Être ambassadeur des valeurs de la Maison : exigence, humilité, passion et partage.

Profil recherché

* Expérience confirmée (2 ans minimum) dans un établissement gastronomique ou étoilé.
* Excellente culture œnologique et connaissance approfondie des régions viticoles françaises et internationales.
* Sens aigu du service et de la qualité dans un cadre d’exception.
* Présentation irréprochable, discrétion et courtoisie naturelle.
* Esprit d’équipe, rigueur, curiosité et ouverture d’esprit.
* Maîtrise de l’anglais indispensable, autre langue appréciée.
* Diplôme en sommellerie (mention complémentaire ou brevet professionnel).

Rémunération et avantages

* A partir de 2042€/brut par mois - selon profil
* Prise en charge transport quotidien
* Repas fournis
* Possibilités d’évolution au sein du Groupe Hélène Darroze.
* Environnement de travail valorisant l’excellence humaine autant que technique.
* Tenue fournie et entretenue par l'entreprise
* Participation aux frais de taxi lors des fermeture je