En tant que Commis de Pâtisserie, vous serez en charge de participer à la préparation et à la réalisation des desserts, d'assurer la mise en place des ingrédients et du matériel, tout en veillant au respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité des productions.
VOS MISSIONSEffectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des dessertsEntretenir la chambre froide et rangement des produitsParticiper à l'entretien du poste de la pâtisserie et des locaux annexesAppliquer les règles d'hygiène et de sécuritéContribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportementFaire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidaritéTechnique métier/productionFabriquer les éléments primaires nécessaires à la constitution des desserts conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsableOrganiser son poste de travail en appliquant les consignesAdapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clientsEffectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsableEntretenir la chambre froide et rangement des produitsAttitudes/ Relation d'équipe:Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidaritéAnimer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travailDonner une bonne image de l'établissement et de la marque par son attitude et son comportementCommuniquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisineRespecter sa hiérarchieRemonter à ses supérieures hiérarchiques toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l'ambiance au sein du département restaurationGestionRespecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabricationEviter tout gaspillage de marchandiseContribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casseRespect de la matière premièreHygiène / Sécurité des personnes / EnvironnementVeiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCPVeiller à la conformité des installations en place dans son service et identifie les anomaliesInformer un responsable en cas de dysfonctionnement et/ ou d'anomalie constatéeRespecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à dispositionAppliquer les règles de sécurité de l'hôtel
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