Chef de cuisine h/f

Grape Hospitality est opérateur, propriétaire et gestionnaire de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants dans 8 pays européens, animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable, représentant plus de 8 000 chambres.


Connaissez-vous le Mercure Reims Parc des Expositions, hôtel de 101 chambres ?


Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.


Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.


Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de 110 hôtels et 80 restaurants en France et en Europe


Périmètre :


Bar – Restaurant L’ArTdoise – Brasserie Maison


Chiffre d'affaires Restauration annuel 2,1 M€ HT


Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.


QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

* Développez avec passion l’expérience de nos clients « à la carte » et de nos clients séminaires & banquets.
* Produisez et élaborez la carte « Brasserie Maison » et animez les suggestions et plats du jour pour les différents événements, (Cocktails dinatoires, brunchs, soirées à thèmes, etc …).
* Maitrisez et suivez les coûts matières et frais de personnel dans le respect de la législation du travail.
* Inventez demain pour attirer, recruter, accompagner, former, faire grandir et stabiliser votre brigade en intégrant les besoins individuels.
* Portez nos engagements RSE et les partagez avec votre équipe.
* Assurez le suivi rigoureux des procédures HACCP.
* Apportez une réponse adaptée aux attentes clients afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c’est non négociable !
* Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier (salle / commercial / cuisine).
* Effectuez une veille des nouvelles tendances et de la concurrence de façon permanente et pertinente.

‍ Afin de vous accompagner, le Chef exécutif du Groupe Grape Hospitality sera en support lors de votre prise de fonction et toute au long de l’année.


QUELS SONT VOS TALENTS ?


Au-delà d’une première expérience réussie en cuisine, (idéalement 5 ans en tant que chef ou second de cuisine confirmé) vous justifiez d’aptitudes solides telles que :

* Un leadership proactif, engagé, dynamique, avec esprit de conquête.
* Le goût pour le fait maison et la curiosité pour les nouvelles tendances culinaires.
* Le souci du détail et goût de l’expérience clients.
* Sens de l'organisation, autonomie et travail en équipe.
* La capacité à gérer la pression en toute circonstance.
* Votre personnalité, votre curiosité votre connexion au monde et aux hommes et votre disponibilité seront les clés de la réussite chez nous !
* Sans concession sur les règles d’hygiène et de sécurité entourant votre métier.
* Présent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.


Vous …

* Appréciez de travailler avec les fonctions supports de Grape Hospitality parce que vous savez que 1+1=3.


LE PACKAGE

* Une mutuelle qui couvre toute la famille, qu’elle soit petite ou grande, avec un bon niveau de remboursement grâce à la surcomplémentaire.
* Une prime carburant de 16 euros / mois si vous utilisez votre véhicule pour vous rendre au travail.
* Des avantages groupes comme la carte Heartist Accor, aide au logement, CSE, indemnité nourriture, coupures rémunérées.

Et bien plus encore ...


• Salaire de base annuelle de 40 000 euros selon profil et une prime variable annuelle de 20%.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.