Fondé il y a, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Institution emblématique de Deauville depuis plusieurs générations, Chez Miocque rouvre ses portes fin mai après une période de rénovation complète. Niché au cœur de la ville, ce bistrot de caractère mêle tradition et modernité, dans un esprit convivial et authentique. À la veille de sa réouverture, nous cherchons à renforcer notre équipe avec des profils dynamiques, passionnés par la restauration et désireux de participer à cette nouvelle aventure. Venez rejoindre une maison réputée, attachée au bon goût et à l'accueil de qualité !
Informations complémentaires :
* Poste à pourvoir fin mai
* Possibilité de logement
* CDI
* 2 jours consécutifs de repos
* Rémunération : 2500e net
* Mutuelle
Avantages :
* repas offert
* Mutuelle
Vous aurez pour principales missions de :
* Gérer la production culinaire de votre partie
* Répartir les tâches entre les membres de votre partie
* Réaliser les préparations préliminaires
* Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques
* Vérifier les plats de votre partie
* Respecter et faire respecter les normes HACCP
Votre profil :
* Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
* Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
* Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum sur un poste de Chef de Partie
* Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
* Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts (jusqu'à 200-250)
* Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef
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