Chef cuisinier en ehpad

Vue d'ensemble À propos de nous « A Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels. L’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L’optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH. Chemins d’Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles. Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l’accueil, l’espérance, la solidarité et le partage. La Maison St Jean Baptiste à Loubeyrat (63) bien que fondée au XIXème siècle par une congrégation religieuse, est installée depuis 2016 dans des bâtiments neufs. La cuisine est spacieuse et parfaitement équipée. L’établissement accueille 68 résidents dont 12 en unité protégée, dans un esprit familial empreint de cordialité et de simplicité. Mission Gestion de l’organisation et de la production culinaire : Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques, prévention de la dénutrition). Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des goûts, des habitudes alimentaires et des saisons. Garantir la qualité gustative, sanitaire et nutritionnelle des préparations culinaires. Encadrement et organisation de l’équipe de cuisine : Organiser, planifier et coordonner le travail de l’équipe de cuisine. Accompagner les professionnels dans leurs pratiques et favoriser un climat de travail respectueux et coopératif. Participer à l’intégration et à la transmission des bonnes pratiques professionnelles. Hygiène, sécurité et gestion : Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements. Contribuer à la maîtrise des coûts dans le respect du budget alloué. Participation à la vie institutionnelle : S’inscrire dans le projet d’établissement et les valeurs de Chemins d’Espérance. Participer aux commissions menus, démarches qualité et actions d’amélioration continue. Contribuer au bien‑être et à la qualité de vie des résidents par une restauration considérée comme un soin à part entière. Profil Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent). Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en établissement médico‑social. Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées appréciée. Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Sens de l’organisation, rigueur, autonomie et capacités d’anticipation. Qualités relationnelles reconnues, esprit d’équipe et sens du service. Adhésion aux valeurs humaines, associatives et au projet de Chemins d’Espérance.