Positionnement hiérarchique :
Supérieur hiérarchique direct : Responsable hôtelière
Autorité fonctionnelle : Responsable des services généraux
Encadrement fonctionnel : Équipes hôtellerie (ASH, agents de restauration, agents de lingerie)
Finalité du poste :
Assurer la coordination opérationnelle et le suivi terrain quotidien des activités hôtelières (bionettoyage, restauration, lingerie), garantir la qualité des prestations, le respect des protocoles, et le bon fonctionnement des équipes, dans un objectif permanent de sécurité, d'hygiène, de qualité de service et de bien-être des résidents.
Le poste constitue un maillon clé entre les équipes terrain, la Responsable hôtelière et les services généraux.
Missions principales :
1. Coordination et suivi opérationnel terrain :
Organiser, coordonner et superviser les activités quotidiennes de :
Bionettoyage des locaux (chambres, parties communes, locaux techniques)
Service restauration (office, distribution, plonge, nettoyage)
Lingerie (collecte, tri, traitement, distribution du linge)
Veiller à la bonne application des plannings, organisations et priorités définies
Assurer une présence terrain quotidienne pour accompagner, ajuster et sécuriser les pratiques
2. Encadrement fonctionnel et animation des équipes :
Accompagner les agents dans leurs missions quotidiennes
Apporter un appui technique et organisationnel aux équipes
Favoriser un climat de travail respectueux, professionnel et coopératif :
Identifier les difficultés individuelles ou collectives et en rendre compte à la Responsable hôtelière
Participer à l'intégration et à l'accompagnement des nouveaux agents
3. Qualité, hygiène et sécurité :
Garantir l'application stricte des protocoles :
Bionettoyage
HACCP (restauration)
Circuit du linge
Contrôler la qualité des prestations réalisées
Signaler les non-conformités et proposer des actions correctives
Participer aux audits internes, évaluations qualité et démarches d'amélioration continue
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie
4. Interface et communication :
Assurer le lien permanent entre :
Les équipes terrain
La Responsable hôtelière
Le Responsable des services généraux
Transmettre les informations opérationnelles (dysfonctionnements, besoins matériels, absences, urgences)
Participer aux réunions de service lorsque nécessaire
Être un interlocuteur identifié pour les équipes soignantes sur les sujets hôtellerie
5. Suivi matériel et logistique :
Signaler les besoins en matériels, produits et équipements
Participer au suivi des stocks et à la bonne utilisation des consommables
Alerter en cas de dysfonctionnement matériel ou technique
Contribuer à l'optimisation des organisations et des circuits
Missions complémentaires possibles (évolutives selon organisation) :
Participation à la mise à jour des protocoles et procédures
Contribution aux projets d'organisation ou de réorganisation hôtelière
Appui à la Responsable hôtelière sur certains suivis administratifs simples (plannings, indicateurs, tableaux de suivi)
Compétences requises :
Compétences techniques :
Connaissance des règles d'hygiène en milieu médico-social
Maîtrise des principes du bionettoyage
Notions en restauration collective et en circuit du linge
Capacité à lire et appliquer des protocoles
Utilisation basique des outils informatiques (tableaux de suivi, messagerie)
Compétences organisationnelles :
Sens de l'organisation et des priorités
Capacité à gérer plusieurs activités simultanément
Réactivité face aux imprévus
Rigueur et fiabilité dans le suivi terrain
Compétences relationnelles :
Leadership de proximité
Capacité à fédérer et accompagner les équipes
Qualités d'écoute, de communication et de médiation
Discrétion et respect de la confidentialité
Sens du service et de l'humain
Profil recherché :
Expérience souhaitée en hôtellerie, bio-nettoyage, restauration collective ou EHPAD
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