Encadrant.e technique d'insertion en boulangerie (h/f)

Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, l'association Tero Loko recherche un.e encadrant.e boulanger.ère en CDD du 02.06.2026 au 28.02.2027.

L'encadrant.e boulanger.ère coordonne les moyens nécessaires aux activités de boulangerie biologique au sein d'un fournil artisanal (pétrissage à la main, four à bois à sole tournante, travail au levain en fermentation lente). Il.Elle co-encadre, avec un binôme expérimenté, l'équipe de salarié-es en insertion (dont une majorité en apprentissage du français), en lien
étroit avec l'équipe accompagnante et les instances de pilotage.
Les missions sont réalisées en collaboration avec la seconde encadrante technique.

1. Mise en œuvre et suivi de l'activité de Boulangerie
- Organiser et coordonner la production, en lien avec le responsable de la commercialisation
- Gestion des stocks et approvisionnements (fournitures et matières premières)
- Entretien du matériel
- Veille aux conformités des process en lien avec la certification ECOCERT

2. Accompagnement technique des salariés en parcours d'insertion sur les activités de
production boulangère
- Participer au recrutement, à l'accueil et au parcours d'intégration des salariés en parcours
d'insertion ;
- Tutorer et accompagner l'équipe de salariés (entre 5 et 8 salariés en parcours en simultanée) en adaptant la méthode d'apprentissage aux différentes problématiques rencontrées par les personnes (faire avec, transmission de compétences relatives aux savoirs être et savoirs faire techniques, évaluation de la progression des salariés, création d'outils, le cas échéant, favorisant la montée en compétences) ;
- S'assurer de la qualité du travail effectué ;
- Alerter sur des problématiques sociales et de posture professionnelle l'équipe accompagnante et faire remonter les informations liées à l'assiduité ou la sécurité ; être à l'écoute des salariés, accompagner leurs projets personnels et professionnels, identifier des
besoins de formation. ;
- Garantir en tous lieux et à tout moment la sécurité des salariés ; remettre les EPI (et former à leur utilisation), s'assurer du respect du règlement intérieur ; être responsable du rappel du cadre et d'éventuels recadrages voire sanctions décidées en équipe accompagnante ;
- S'assurer de la bonne utilisation du matériel (rangement, manipulation, nettoyage.)
- Participer aux réunions d'équipe pluridisciplinaire (hebdomadaires) et aux bilans de parcours organisés par les accompagnatrices socioproffessionnelles ;
- Assurer des navettes (gare de Vinay-Tero Loko) pour permettre aux salariés de se rendre sur
leur lieu de travail

3. Commercialisation
- Encadrer des équipes sur des temps de marché (1marché/mois)
- Assurer le lien avec la commercialisation : travailler en lien avec le responsable de la commercialisation sur les quantités comme sur la qualité (retours clients, retours marchés.)
- Assurer des temps de rencontre clients au travers de dégustations organisées dans divers points de vente

Qualités attendues
- L'objet associatif étant l'insertion socioprofessionnelle des personnes accueillies, le positionnement professionnel de l'encadrant.e doit contribuer à cet objectif ;
- Adhésion aux valeurs du projet Tero Loko et des associations Emmaüs et Cocagne ;
- Prise d'initiative et dynamisme ;
- Capacités d'adaptation et rigueur ;
- Capacités organisationnelles ;
- Autonomie dans le travail ;
- Capacité à animer et gérer une équipe ;

Formation et expériences requises
- Expérience professionnelle significative en boulangerie artisanale ;
- Expérience souhaitée auprès de personnes en insertion ou d'un public en situation de précarité ;
- Capacité d'organisation, de planification et de suivi de l'activité ;
- Maîtrise de l'outil informatique ;