- Préparation des viandes
- Connaître les techniques de transformation de la viande
- Maîtriser la découpe, le parage, le dégraissage et le conditionnement des viandes en fonction des commandes clients.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire lors de la manipulation et du stockage des viandes.
- Entretenir et nettoyer les équipements de boucherie.
- Vérifier la conformité des marchandises livrées et vendues
vous devez avoir un bon sens du relationnel
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