* Cuisiner les repas quotidiens (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en veillant à la qualité gustative, à la présentation et à la texture adaptée (mixée, hachée, etc.) selon les besoins des résidents.
* Lutter contre la dénutrition et favoriser le plaisir de manger à travers des plats appétissants et adaptés aux habitudes des seniors
* Encadrer et accompagner l’équipe cuisine (commis, adjoints techniques, agents sociaux…), organiser les plannings, former les nouveaux arrivants et mener des réunions régulières.
* Veiller à la cohésion et à la motivation de l’équipe pour assurer un bon fonctionnement du service restauration
* Gérer les achats et les stocks : commandes, réception des marchandises, contrôle des livraisons, suivi des approvisionnements et des coûts.
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et maintenir la traçabilité des produits.
* Optimiser les ressources pour limiter le gaspillage alimentaire, tout en respectant le budget alloué
* Contribuer au bien-être et à la convivialité lors des moments de restauration et d’événements festifs.
* Participer à la vie sociale de l’établissement, en lien avec les animateurs et les équipes soignantes.
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