Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Maison Pradier
recrute afin d'accroitre son développement.
Dans cette perspective, nous recherchons un chef de partie/une cheffe de partie.
Votre Mission
- Mise en place de la production : préparation des ingrédients, découpes, cuissons préliminaires
- Réalisation des plats ou éléments de plats (entrées, plats chauds, sauces, garnitures...) selon sa spécialité
- Dressage des assiettes pendant le service
- Coordination avec les autres postes de la cuisine et la salle
- Contrôle visuel et gustatif des produits sortants
- Gestion des stocks de sa partie : inventaire, commandes, réception et stockage
- Nettoyage, désinfection et entretien quotidien du poste et du matériel
- Respect des règles HACCP (température, traçabilité, hygiène)
- Participation aux briefs cuisine ou réunions d'équipe
Profil recherché :
- Connaissances approfondies des produits
- Capacité à suivre des fiches techniques et à respecter les standards de qualité
Également, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap
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