Boucher en atelier de decoupe h/f

Fondé en 2013, Menco est un acteur national de l'emploi (intérim, CDD, CDI et CDII). Dans nos 35 agences, les experts en recrutement Menco accompagnent entreprises et demandeurs d'emploi avec bienveillance et réactivité. Nous sommes soucieux d'apporter à nos clients, ainsi qu'à nos collaborateurs et futurs collaborateurs une écoute active, afin d'optimiser la définition de leurs besoins et de permettre la réussite de nos missions de recrutement. Nous développons ainsi une véritable relation de confiance, ce qui garantit la pérennité de notre partenariat. Vous attendez de votre mission professionnelle qu'elle soit à la hauteur de votre talent et de vos envies Chez Menco, nous sommes convaincus que chacun mérite un emploi à la hauteur de son ambition. Bâtiment, travaux spéciaux, industrie, transport et logistique, tertiaire ou médical : votre talent nous unit !

Description du poste et Missions

Votre agence MENCO Arras recherche pour le compte de son client PME agro-alimentaire spécialisée dans le Porcelet (1ière, 2ième & 3ième transformation), leader national sur son marché,
présente à l'export sur plus de 25 pays, recherche BOUCHER spécialisé dans l'agro-alimentaire (abattage, découpe, élaborés).
En tant que boucher en atelier de découpe, vous jouez un rôle clé dans la transformation de la
viande de porcelet en produits de qualité, prêts à être cuisinés ou commercialisés

Missions
En lien direct avec le référent d'atelier, vous assurez la
découpe, la préparation et la transformation des viandes
porcines selon les standards qualité et dans le
respect des normes d'hygiène.
Découpe et préparation
 Réaliser les découpes primaires (désossage,
dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage).
 Préparer les pièces en vue de leur transformation :
rôtis, côtes, effiloché, etc.

 Adapter les découpes aux besoins spécifiques de
la production et des ateliers de transformation
élaborés.
Réception et contrôle
 Réceptionner les carcasses ou morceaux de viande.
 Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité
des produits.
 Ranger les viandes dans les chambres froides selon
les procédures internes.
Hygiène et sécurité
 Appliquer les règles d'hygiène HACCP strictement
à chaque étape.
 Nettoyer et désinfecter les outils, les plans de
travail et l'espace de découpe.
 Porter les équipements de protection individuelle
obligatoires.
Polyvalence et travail en équipe
 Collaborer avec les équipes de production et de
cuisine.
 Participer aux inventaires et à la gestion des stocks
de matières premières.
Être acteur de l'amélioration continue et force de
proposition

Profil recherché

COMPÉTENCES ET PROFIL RECHERCHÉ
Savoirs et savoir-faire
 Solide maîtrise des techniques de découpe et de
désossage.
 Connaissance approfondie des différents
morceaux du porc.
 Capacité à travailler avec rigueur, rapidité et
précision.
Savoir-être
 Autonomie, esprit d'équipe, ponctualité.
 Bonne résistance physique (travail en chambre
froide).
 Sens de l'organisation et respect strict des normes
d'hygiène.
FORMATION & EXPÉRIENCE
 CAP Boucher ou équivalent exigé.
 Une première expérience en atelier de découpe ou
boucherie industrielle est un plus.

Conditions de travail
Horaires de travail : Jour (démarrage 7h)
Base hebdomadaire de travail : 39h
Rémunération : suivant expérience
Ambiance de travail : température entre +4°et +6°C
 

Vous êtes dynamique et motivé, vous avez envie de vous investir sur le long terme alors n'hésitez pas à postuler afin que l'on puisse en échanger !

Informations utiles

Pourquoi rejoindre MENCO ?
- Compte Epargne Temps 6%
- Suivi personnalisé et entretiens annuels
- Proposition de formation
- FASTT : logement, crédit, mutuelle, mobilité
- 1% logement
- Parrainage / Bons d'achat
- Cadeaux en fin d'année