Diététicien(ne) service restauration

Le service de restauration a pour mission d’assurer la production et la distribution de repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des patients, du personnel et, le cas échéant, des visiteurs. Il contribue directement à la qualité de la prise en charge nutritionnelle et au bien-être des patients.

Nombre de repas : 530 000 repas distribués en 2024 sur plusieurs sites.

Nombre d’agents : 29 + 2 encadrants.

Logiciel métier actuel : WINREST

Le diététicien élabore un diagnostic diététique et les modalités de la mise en œuvre des soins diététiques intégrés dans un programme de soin global.

Il adapte l’alimentation et conseiller une personne ou un groupe afin de préserver et améliorer la santé.

Administration du logiciel de commande repas :

Gérer et mettre à jour du catalogue des régimes (définition, apport, paramétrage selon les recommandations du CLAN et en fonction des évolutions de marché)

Actualiser des régimes avec le DPI (Dossier Patient Informatisé)

Coordonner la gestion des menus

Organiser les commandes repas

Former le personnel soignant à l’utilisation du logiciel commande repas

Élaborer et mettre à jour le système documentaire pour la commande de repas

Veiller à la concordance entre les logiciels occupation des lits et commande de repas

Analyser et corriger les dysfonctionnements du logiciel (lien avec l’éditeur du logiciel)

Participation à l'élaboration de la politique nutritionnelle sous validation du CLAN

Définir les axes d’amélioration de la prestation alimentaire en fonction des profils alimentaires, des nouveaux décrets et lutte contre la dénutrition en tenant compte de l’adéquation : coût/qualité nutritionnelle/goût/population

Coordonner avec les équipes médicales et paramédicales des différents services de l’établissement les besoins spécifiques (adaptation aux besoins nutritionnels, accompagnement et formation, qualité du suivi des stocks, …)

Coordonner les commissions menus

Participation à la stratégie des achats des denrées alimentaires et produits diététiques (appels d’offre, membre expert du groupement pharma hauts de France)

Participation à la Démarche HACCP :

Coordonner les visites de bonnes pratiques dans les services de soins

Impulser la mise en œuvre de plans d’actions qualité adaptés en lien avec l’encadrement des services (EPP le repas est un soin)

Gestion des produits diététiques : en collaboration avec l’équipe diététique, la cellule d’achat et l’équipe restauration :

Superviser les commandes et consommations

Optimiser le processus de gestion des produits (commande, suivi, état des stocks et approvisionnement)

Veiller au suivi budgétaire

Gestion du paramétrage du nouveau logiciel métier du NHMA

Créer et mettre à jour les catalogues de régimes et produits diététiques (paramétrage, tests et interopérabilité)

Former les équipes soignantes au logiciel métier