Chef de partie cuisine h/f

GROUPE GEORGES BLANC
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUES

Installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929 Rejoignez notre équipe culinaire ! Nous recherchons un Chef de Partie Cuisine H/F passionné par l'art culinaire et désireux de contribuer au succès de notre établissement renommé. En tant que Chef de Partie, vous jouerez un rôle clé dans notre cuisine, en étant responsable de votre secteur et en garantissant la qualité exceptionnelle de nos plats.

Vos missions principales incluront :

- Préparation des plats : Vous serez chargé d'assurer la préparation précise et soignée des plats selon les standards établis par l'établissement. Ceci inclut la gestion du poste qui vous est assigné ainsi qu'une excellente collaboration avec le reste de l'équipe pour assurer une expérience unique à nos clients.

- Création et innovation : Apportez votre créativité en proposant régulièrement des idées nouvelles pour améliorer nos menus saisonniers, tout en respectant les thématiques culinaires définies par le chef exécutif.

- Gestion des stocks : Surveiller quotidiennement les stocks et passer les commandes nécessaires auprès du responsable concerné afin d'assurer la disponibilité constante des ingrédients tout en optimisant leur utilisation pour minimiser les déchets.

- Respect des normes : Assurez-vous que toutes les procédures d'hygiène, sûreté alimentaire et sécurité sont rigoureusement suivies selon les réglementations locales et internes.

- Collaboration avec l'équipe : Encadrez et formez les commis rattachés à votre poste, favorisant un environnement harmonieux, où règnent partage et développement personnel.