Second de cuisine h/f

Le restaurant Jolia, idéalement situé aux Portes de Paris, à 10 minutes de la Défense, recherche son Second de Cuisine !


Dans un cadre cosy et chaleureux, Jolia propose un concept de plats à partager, pour créer une ambiance conviviale pour nos clients.


Le restaurant anime l'ensemble des points de vente de restauration avec son bar, son restaurant sur 2 niveaux, et les banquets.


Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

· Vous secondez le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions au sein de notre restaurant Tapas de Plats à partager

· Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant

· Vous veillez à la bonne application des normes HACCP

· Vous animez l'équipe en cuisine et formez au fur et à mesure pour faire progresser nos talents!



Nous vous proposons :

· Un salaire à partir de 2500 €/bruts par mois selon expérience pour 39h par semaine

· Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!

· Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements

· Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales

· Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…



Vos Missions générales



- Assister le chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions.

- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine

dans une bonne ambiance de travail.

- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client.

- Garantir les normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine.





Activités spécifiques



Techniques Métier / Production



- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions.

- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.

- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration.

- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et de la carte.

- Participer aux inventaires en fin de mois.

- Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier.



Management des équipes



- Superviser l’ensemble des activités.

- Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les plongeurs et les chefs de partie.

- Développer ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.



Gestion



- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires.

- Effectuer les inventaires, la saisie et expliquer les écarts de consommation.

- Chercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.





Hygiène / Sécurité / Environnement



- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.

- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.

- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).


Votre profil :

* Expérience de 4 ans réussie en cuisine, sur un poste de chef de partie, vous travaillez en véritable binôme avec le Chef de Cuisine
* Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle


Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.