Gestionnaire chef de cuisine h/f

La Ville d'Epinay-sur-Seine (93800) recherche un(e) Gestionnaire, Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances à Pleubian en Bretagne (Côtes d'Armor). Situé en face de la réserve naturelle du Sillon de Talbert, avec une vue imprenable sur la mer, ce centre offre un cadre idéal pour un séjour réussi. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler.
Rattaché à la Direction Loisirs et vacances, sous l'autorité du Directeur, vous dirigez le centre de vacances et la cuisine. Vos principales missions seront de :

Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances
Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports.
Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète
Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence
Assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien : recrutement, formation, évaluation, organisation de l'équipe, gestion des congés, des arrêts et accidents de travail
Elaborer les menus et assurer le rôle de Chef de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire
Mettre en place le suivi de la méthode HACCP

Profil :
CAP Cuisine minimum
Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
Bonne maîtrise de l'outil informatique
Capacité à encadrer
Qualité relationnelle
Sens du travail en équipe
Sens de l'organisation
Rigueur, autonome et sens d'initiative
Permis B obligatoire

Particularité : Travail certains week-end ou jours fériés


Afin de continuer à développer l'accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu'elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues

Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre Curriculum Vitae par le biais du site officiel de la Ville d'Epinay-sur-Seine ou par mail à : recrutement-47394771@jobaffinity.fr