Nous recrutons deux cuisiniers spécialisés dans la cuisine tunisienne.
Le pratique de la langue arabe est obligatoire.
Vous devez maîtriser parfaitement les spécialités de la gastronomie tunisienne (entrées, plats, desserts) et être capable de travailler de manière autonome tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
Réaliser des plats typiques de la cuisine tunisienne traditionnelle
Élaborer des menus en lien avec la saisonnalité des produits et les attentes des clients.
Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats.
Travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks de produits frais et secs nécessaires à la cuisine tunisienne.
Collaborer avec l'équipe de salle et les autres membres
Proposer de nouvelles recettes ou variantes régionales pour enrichir la carte.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires spécifiques à la cuisine tunisienne.
Bonne connaissance des épices, herbes et ingrédients typiques.
Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
Organisation, rapidité et efficacité en service.
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