Second de cuisine h/f

Votre quotidien chez nous

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Nous recherchons un second de cuisinepour l'un de nos hôpitaux situé à Paris 19.

Ce site réalise 250 couverts midi et soir sur le restaurant ainsi qu'un self patient de 600 repas.

Rattaché(e) au Directeur d'exploitation, vous serez garant du respect de l'offre de restauration du site qui réalise


Vos missions :

1. Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser l'ensemble du processus de production en encadrant et motivant votre équipe pour assurer une production de qualité dans les délais impartis.
2. Respect des normes et des fiches techniques : Assurer la production des plats en suivant rigoureusement les fiches techniques, les méthodes de travail, et les standards de qualité définis par l'entreprise.
3. Approvisionnement et gestion des stocks : Prendre en charge l'approvisionnement en matières premières, en garantissant une gestion optimale des stocks tout en respectant les coûts et la qualité des produits
4. Respect des normes : Être garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité, et de qualité nutritionnelle, en vous assurant que toutes les procédures et contrôles sont respectés scrupuleusement. Vous devrez aussi veiller à la conformité des produits avec les exigences commerciales.

Notre proposition

Nous vous offrons :

5. Un poste basé à Paris 19, avec une prise de poste immédiate
6. Vous travaillez de 6h30 à 14h30 du lundi au vendredi.
7. Rémunération : 2400 € brut par mois
8. Vous profiterez d'avantages tels que le 13ème mois, des RTT, un comité d'entreprise (CE), ainsi qu'une mutuelle de base gratuite.
9. Un environnement de travail dynamique au sein d’un site stratégique avec des enjeux commerciaux forts.
10. Une équipe engagée et un cadre stimulant où la qualité et l'innovation sont des priorités.
11. Des opportunités de développement au sein d’un groupe leader dans son secteur.

Votre apport :

Profil recherché :

12. Expérience significative : Vous justifiez idéalement d'une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective ou un environnement de production à fort enjeu.
13. Leadership et gestion d’équipe : Vous avez un excellent sens du management, capable de motiver et fédérer une équipe autour des objectifs communs.
14. Rigueur et organisation : Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des process et des normes, et vous avez un sens aigu de l'organisation pour gérer efficacement les ressources humaines et matérielles.
15. Compétences en gestion et outils informatiques : Vous maîtrisez les outils de gestion de production, de stocks et de coûts, et avez une bonne aisance avec les outils informatiques associés à la gestion de la restauration.
16. Passion pour la qualité culinaire : Vous êtes attaché(e) à la qualité des produits, à la créativité des plats et à l'expérience client. Vous êtes également sensible aux enjeux nutritionnels.