Directeur·rice de cuisine centrale – annecy (74)

Directeur·rice de cuisine centrale – Annecy (74), Annecy

Mille et Un Repas

Mille et Un Repas recrute son·sa futur.e Directeur·rice de cuisine centrale à Annecy (74) en Haute-Savoie.

Rattaché·e au Directeur des pôles Cuisines Centrales et en étroite collaboration avec la responsable de production, la diététicienne et l’assistante administrative, vous avez la responsabilité de la qualité de la prestation de restauration auprès de nos convives, en animant une équipe composée de professionnels de la production culinaire, de la logistique et du service.


Les missions principales :

1. Gestion de l’ordonnancement et du management de la production :
* Management et animation d’une équipe d’environ trente collaborateurs (recrutement, accompagnement, formation, intégration).
* Organisation de la production culinaire : plan alimentaire, menus, approvisionnement.
* Définition des plannings.
* Préparation du budget et analyse des indicateurs de performance économique.
* Optimisation des coûts et organisation de la chaîne de fabrication.
* Mise en place d’actions correctives.
1. Relations avec les clients :
* Apporter expertise et informations sur l’évolution des offres.
* Participer aux commissions de suivi.
* Définir des plans d’action pour fidéliser la clientèle en adaptant continuellement l’offre.
1. Diagnostic technique :
* Suivi de la maintenance des équipements.
* Proposition d’évolutions techniques.
1. Hygiène et sécurité :
* Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer la prévention des risques professionnels.


Ce que nous proposons :

* Primes : participation, cooptation selon les dispositions en vigueur.
* Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, activités sportives et culturelles.
* Formations internes : culinaires, management, etc.
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