Agent polyvalent restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00049956 Date de début de diffusion 27/11/2025 Date de parution 28/11/2025 Date de fin de diffusion 08/04/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT POLYVALENT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat de Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Le département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (R2HL) assure, pour toute la base de défense de Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées. La base de défense de Brest comprend 5 restaurants. Au sein du restaurant mess officiers, vous êtes employé en tant qu’agent polyvalent de restauration dans une équipe de 21 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d’assurer la mise en œuvre des repas représentant environ 200 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vous collaborez à l’activité logistique, de production et d’accueil de la clientèle. Vous êtes susceptible d’être employé dans un autre restaurant de la base navale de Brest lors de la fermeture du restaurant. Description du poste Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur Élaborer des préparations culinaires simples en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement Préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts Participer à l’approvisionnement et au ravitaillement des rampes durant le service Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité Réaliser des inventaires de stock Nettoyer le matériel et les zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients Participer aux tours de services du matin, soir et du week-end Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables Assister aux réunions de service Gérer le matériel, le linge, les produits d’entretien et l’entretien des locaux Accueillir les clients Conditions particulières d'exercice Port de charges lourdes; station debout prolongée; services soir, week-end et petit déjeuner assurés; possibilité d’effectuer des heures supplémentaires. Descriptif du profil recherché Vous avez de l’expérience dans les domaines de la cuisine et de la restauration collective. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Ligne de bus interne base navale ; Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com ) Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC. Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Finistère (29) Géolocalisation du poste BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - CONNAISSANCE DE SON ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL - ORGANISATION ET METHODE - UTILISATION D'UN SYSTEME D'INFORMATION SPECIFIQUE OU LIE A SON DOMAINE D'ACTIVITE - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - TRAVAIL EN EQUIPE - RIGUEUR - SENS DES RELATIONS HUMAINES - ADAPTABILITE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/08/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 1 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr