Other
Rattaché aux cuisines, le Commis de Cuisine a pour missions principales :
* Aider à la mise en place des aliments : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes (fruits)
* Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
* Durant le service : aider le Chef de Partie ou cuisinier dans les préparations et suivre ses instructions
* Après le service :
o Débarrasser
o Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
o Nettoyer le lieu et les instruments de travail
o Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
o Respecter les normes de sécurité pendant le travail
o Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du Chef de Partie et/ou du cuisinier
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