Directeur / directrice de la restauration (h/f)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en
établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des
hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention
particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être
des patients et résidents.

et

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle
accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une
offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des
élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Pôle pour rejoindre notre
équipe.

En tant que Directeur(trice) de Pôle F/H, et rattaché au Chef de Secteur,
vous êtes responsable d’un périmètre composé de plusieurs sites pour nos
marques Scolarest/Medirest.

Véritable chef d’orchestre, vous pilotez votre périmètre avec une vision à
la fois opérationnelle, financière et humaine, en garantissant la
satisfaction client, la performance économique et l’engagement des équipes.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Groupe scolaire / Clinique / Ehpad / Résidence Séniors/
Hôpital / Etablissement médico-social spécialisé

Nombre de restaurants : 2000 couverts le midi / 200 couverts le soir

Equipe : 50 personnes composent l’équipe

Encadrement : 49 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI (statut Cadre, forfait jour)
2. Salaire brut/annuel sur 13 mois
3. 17 RTT
4. Voiture de service
5. Déplacements sur les départements suivants : 06, 83 et Monaco.

Vos responsabilités

1. Pilotage & gestion

1. Assurer la gestion administrative et financière de votre périmètre :
budgets, projections, analyses de résultats, rentabilité
2. Suivre et piloter les indicateurs de performance en environnement
multisites
3. Contribuer aux ouvertures et fermetures de sites en lien avec les
fonctions support

2. Relation commerciale

1. Être le référent privilégié du client, garant de la qualité de la
relation et du respect des engagements contractuels
2. Veiller à une prestation irréprochable et à la satisfaction des
convives
3. Participer aux appels d’offres et aux projets de développement en
lien avec la direction commerciale

3. Management & RH

1. Manager, fédérer et accompagner les équipes sur l’ensemble de votre
périmètre
2. Piloter le recrutement, l’intégration et le développement des
compétences
3. Favoriser l’engagement, la montée en compétences et les évolutions
professionnelles

4. Qualité, hygiène & sécurité

1. Garantir l’application des normes qualité, hygiène et sécurité
alimentaire (HACCP)
2. Travailler en étroite collaboration avec le/la RQNR pour maintenir
l’excellence opérationnelle
3. Diplômé en Hôtellerie – Restauration (BTS, Bachelor ou Master)
4. Expérience confirmée en restauration collective ou en gestion
multisites
5. Solides compétences administratives et financières (gestion, analyse
de résultats, reporting)
6. À l’aise dans les échanges avec la Direction Régionale et le Contrôle
de Gestion
7. Manager expérimenté, doté de leadership et d’un excellent sens de
l’organisation
8. Maîtrise des outils informatiques et forte orientation résultats
9. Bon relationnel, persévérance et pugnacité