Vous serez responsable du management du personnel de restauration et d'entretien des locaux communaux, pendant le temps
scolaire et les vacances :
- Superviser l'organisation du restaurant scolaire et veiller à son bon fonctionnement au regard :
- de l'encadrement du personnel de service et de surveillance
- des relations avec les fournisseurs (notamment le fournisseur des repas)
- des relations avec les enfants (organisation du temps de pose des enfants entre 11 h 30 et 13 h 45 pour les maternelles,
11h30 et 13h 45 pour les élèves élémentaires)
- Participer à l'élaboration des menus, planifier les repas (gestion des stocks, propositions d'amélioration/adaptation...).
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
- Superviser les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la
collectivité et de leurs abords pendant et en dehors des vacances scolaires.
- Assurer l'entretien courant des matériels et machines utilisé
- Gestion des stocks des produits
Profil rigoureux, organisé, maitrisant les règles d'hygiène et avec une expérience managériale impérative.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de liaison chaude/froide,Familles de produits alimentaires,Planning du personnel,Modalités de stockage de produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler l'état des stocks,Superviser la préparation des produits culinaires,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Piloter une activité,Gérer l'entretien des équipements et installations,Planifier et organiser l'activité du personnel
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.