Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées. Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie. Vous souhaitez être Directeur d'établissement h/f pour notre enseigne de trattoria-pizze italienne Volfoni ? Votre challenge : - Faire de votre restaurant un lieu convivial - Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine - Briefer vos équipes avant la prise de terrain, donner le coup d'envoi du service, donner du rythme - Elaborer le plan d'action commercial, valoriser chaque événement du calendrier - Analyser vos performances et vos échecs, garder l'objectif de CA en tête - Faire monter en puissance vos collaborateurs - Fédérer votre équipe de salle et de cuisine
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