Superviseur nord ouest h/f

Bienvenue chez COTE SUSHI

Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale.


Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique.


Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.
Rattaché(e) au Directeur des Opérations, notre Superviseur(e) anime un centre de profit, constitué d'un patrimoine de sites dont il assure la pérennité au travers des relations commerciales avec les clients. Ce patrimoine repose sur une équipe dont il développe les compétences et les talents. Il dynamise et optimise les résultats économiques de la direction régionale qui lui est confiée, en développant le chiffre d'affaires et la rentabilité.

Vos équipes sont réparties sur la zone Nord Ouest, représentant un effectif de
70 collaborateurs et 9 shops, de Best à Lille.

Votre rôle s'organisera autour des 3 grandes composantes du métier :
Gestion :

- Établir un plan d'action et une stratégie de développement
- Promouvoir les différentes marques du groupe ETLB
- Être garant du respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de vos sites
- Contrôler la mise en œuvre des bonnes procédures et process internes
- Suivre et traiter les dossiers annexes afférents à vos sites (techniques, maintenance, copropriété…)
- Animer la politique locale des plateformes (Uber,Deliveroo, just eat,…)

Management et animation d'équipe :

- Accompagner de façon individuelle et collective les membres de votre équipe afin d'optimiser leurs résultats globaux
- Motiver les équipes, les faire adhérer à une vision commerciale et qualitative de la marque
- Veiller au strict respect par les différents managers du respect et du suivi des procédures mises en place par la direction
- Communiquer et suivre les objectifs de performances des shops
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de qualité, et de sécurité sur le terrain
- Superviser l'optimisation des plannings (productivité)
- Accompagner et gérer l'ensemble des recrutements sur vos sites et suivre la bonne réalisation de l'intégration et formation des nouveaux collaborateurs.
- Accompagner vos superviseurs dans l'animation et l'organisation des shops
- Suivre et participer à la gestion disciplinaire des équipes

Analyse des performances :

- Développer le chiffre d'affaires de la structure pour d'atteindre les objectifs de rentabilité établis par l'enseigne
- Assurer le pilotage économique et administratif de ton secteur
- Analyser l'activité des points de vente : garantir l'atteinte des objectifs budgétaires des sites (CA, MP MO, Marge Nette, EBE) ;
- Gérer les charges financières et le développement commercial du site.
Profil recherché :

- Vous avez une expérience de 3 ans minimum sur une fonction similaire, vous avez un goût affirmé pour le management d'équipes ;
- Vous aimez le challenge et l'approche stratégique de la performance commerciale ;
- Vous êtes capable d'analyser, synthétiser et exploiter les indicateurs économiques et commerciaux afin de mesurer la performance ;
- Vous savez élaborer et mettre en œuvre des plans d'action commerciaux ;
- Vous êtes disposés à 3 jours minimum de mobilité par semaine afin d'être un véritable support auprès de vos équipes sur le terrain ;
- Vous êtes force de proposition, autonome, réactif ; vous êtes proactif et faites preuve de leadership.
Nous vous proposons :

- CDI, statut cadre, forfait jour
- Rémunération : Package de 38K à 48K€
- Périmètre & Mobilité : Nord Ouest
- Secteur Activité : Restauration
- Prise de poste : Immédiate
- Avantages : Carte Swile : 8,5€/jour-pris en charge 50% par l'entreprise // - 40% sur la carte Côté Sushi
- Véhicule de fonction