Chef de cuisine H/F
CDI - Saumur (49)
Vous prenez la tête de la cuisine d'un établissement haut de gamme, de 100 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant.
- Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l'assiette ; la cuisine est produite en J+1 ; quelques régimes texturés sont à prévoir ;
- Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ;
- Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et commis) ;
- Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ;
- Vous veillez au respect des normes d'hygiène et à la qualité constante des prestations.
Contrat de 35h/semaine ; heures supplémentaires majorées de 25%
Fixe + avantages groupe (CSE ; participation)
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