Référent.e restauration en résidence autonomie

Le CCAS de Villeurbanne (métropole de Lyon, 163 000 habitants, 16ème Ville de France), recrute, par voie de mutation, détachement, ou inscription sur liste d’aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de service et de restauration sur le cadre d’emploi des adjointes techniques.

Au sein de la résidence séniors du Tonkin et sous la responsabilité de la direction de l’établissement, vous aurez pour mission de gérer l’office satellite dans le respect des règles sanitaires et vous contribuerez à la qualité de la restaurant en résidence. Vous participerez également à la vie sociale et au projet d’établissement.

Catégorie

C

Missions

1. Assurer les commandes de l’office.
2. Suivre les stocks et les dates de péremption
3. Préparer les repas servis en salle et en paniers
4. Adapter la présentation des plats et le service apporté afin de favoriser le plaisir à table des convives
5. Entretenir et désinfecter les locaux de l’office satellite dans le respect du plan de maitrise sanitaire
6. Garantir la traçabilité demandée dans le cadre de l’HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire
7. Alerter en cas de non-conformité (matériel ou produits) en respectant la procédure décrite dans le PMS
8. Effectuer la plonge de l’office (bacs gastronomes, matériel de préparation…).
9. Veiller au bon fonctionnement du matériel de l’office
10. Former les suppléantes liaison froide
11. Participer aux animations/festivités cuisine de la résidence, à la vie sociale de la résidence et au projet d’établissement
12. Participer ponctuellement aux projets transversaux portés par la direction seniors,

Compétences

13. Connaissances
14. Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.Maîtrise des connaissances de base en restaurationDe la personne âgée et du vieillissementGestes et posturesPremiers secoursEvacuation incendieDes outils bureautiques (messagerie, traitement de texte et tableur)
15. Savoir-faire
16. Procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel Techniques de remise en température Service en salle
17. Savoir être et attitudes requises
18. Sens de l’organisation Patience, écoute et bienveillanceRigueur dans l’application des consignes et le respect des règlesTravail en équipe et communicationEcoute et communication adaptée au public âgé et à leurs prochesPolyvalence

Informations complémentaires

Spécificités liées au poste :

19. Travail le samedi en roulement
20. Rythme de travail soutenu pendant les repas
21. Station debout prolongée
22. Manutention de charge et exposition aux variations de températures
23. Port d’équipements appropriés
24. Remplacement ponctuel au sein du service résidences

Informations complémentaires :

Prise de poste prévue : juin 2026

Lieu de travail : 20 avenue Salvador Allende à Villeurbanne

Horaires et durée du temps de travail : temps complet

Rémunération minimum : 1758,96 euros net avant impôt par mois

Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial selon votre situation personnelle.

Avantages :

25. Offre d’action sociale PlurélyaFamille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…Budget : chèque-vacances, prêts personnels…Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
26. Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
27. Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle
28. Restaurant municipal : Restotem.