Publiée le 15 juin
Mission du poste
RESPONSABILITÉS OPÉRATIONNELLES
Soutien au service en salle
- Assurer la liaison entre la cuisine et la salle
- Acheminer les plats rapidement et avec soin jusqu'aux tables avec le bon micros
- Vérifier la conformité des plats avant le service
- Annoncer les plats et se servir des tréteaux
- Débarrasser les tables dès que les clients ont terminé
- Redresser les tables avec une assiette de transport
- Remettre en état les tables
Mise en place et rangement
- Participer à la mise en place de la salle et des offices avant le service
- Réapprovisionner les offices (vaisselle, verres, pain, eau, condiments)
- Maintenir l'office propre, rangé et fonctionnel
- Participer au rangement et au nettoyage en fin de service
- Polisher l'ensemble des couverts, des verres et autres matériels
Standards de service
- Contribuer à la fluidité et à la rapidité du service
- Respecter les consignes données lors des briefings
- Apporter une aide constante aux Chefs de rang pendant le service
- Adopter une attitude discrète, professionnelle et courtoise envers la clientèle
AGENCEMENT ET MISE EN PLACE
- L'office doit être correctement rangé et maintenu en parfait état de propreté
- La vaisselle et les verres doivent être propres et non ébréchés
- Les plateaux doivent être propres et disponibles
- Le linge de service doit être manipulé selon les procédures en vigueur
- En fin de service, participer au tri du linge sale et au rangement du matériel
REGLEMENTATION :
Respect du Règlement Intérieur de l'Hôtel, des mesures d'hygiène en vigueur ainsi que des consignes de sécurité incendie.
Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des directives de la Direction de la Restauration.
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Communication avec la cuisine,Lecture de plan de salle,Nettoyage des espaces de restauration,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de dressage des plats,Techniques de dressage de table,Techniques de port de plateaux et plats,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le service des plats à table,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
