Sous les directives du Chef de cuisine, vous lassister dans la gestion quotidienne de la cuisine, garantir la qualité des productions, la continuité du service et contribuer à la bonne organisation de la brigade, dans le respect des normes dhygiène, de sécurité et des objectifs économiques.
Temps plein Intermédiaire BEP,CAP Français CDI - Contrat à durée indéterminée
Votre futur job ?
Vos missions principales
Production culinaire
1. Participer à lélaboration et à la réalisation des plats
2. Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
3. Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des productions
4. Appliquer et faire respecter les fiches techniques
Organisation et encadrement
5. Seconder le Chef de cuisine dans lorganisation du travail
6. Superviser léquipe en cuisine en labsence du Chef
7. Assurer la transmission des consignes et le respect des procédures
8. Contribuer à la formation et à laccompagnement des commis
Gestion et contrôle
9. Participer aux commandes et au contrôle des livraisons
10. Contribuer au suivi des stocks et inventaires
11. Alerter le Chef sur toute dérive (qualité, quantités, organisation)
12. Respecter les délais et contraintes opérationnelles du service
Hygiène, sécurité et conformité
13. Appliquer strictement les règles HACCP
14. Garantir la propreté des postes de travail et du matériel
15. Assurer la traçabilité des produits
16. Participer aux audits et contrôles sanitaires
Contraintes particulières
17. Travail en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés)
18. Forte présence opérationnelle sur le terrain
19. Poste clé pour la continuité du service en labsence du Chef
Qui êtes-vous ?
20. Formation en cuisine (CAP / BEP minimum)
21. Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie expérimenté
22. Expérience en restauration commerciale, collective ou environnement à forte contrainte appréciée
Quels sont vos talents ?
Compétences techniques
23. Très bonne maîtrise des techniques culinaires
24. Capacité à travailler en volume et sous pression
25. Connaissances solides des normes HACCP
Compétences organisationnelles
26. Rigueur, méthode et fiabilité
27. Capacité à anticiper et gérer les priorités
28. Sens des responsabilités
Compétences relationnelles
29. Esprit déquipe et loyauté envers le Chef de cuisine
30. Capacité à encadrer et faire respecter lorganisation
31. Communication claire et professionnelle
Ce que nous offrons ?
32. Un package salarial attrayant et une possibilité dévolution dans un groupe en plein développement.
33. Un cadre de vie agréable, à proximité des grands axes et des principales agglomérations.
34. Des valeurs dentreprise : PASSION, AUDACE, RESPECT, CONNEXION
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