Publiée le Il y a 20 h
Mission du poste
Notre établissement :
Le Continental est un hôtel-restaurant 4 étoiles situé au cœur de Reims. Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie Tournant(e) capable d'intervenir sur l'ensemble des postes de la cuisine.
Vos missions :
- Assurer la production sur les différents postes de la cuisine (chaud, froid, garde-manger.) selon les besoins du service
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
- Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la mise en place, au dressage et au bon déroulement du service
- Veiller à la bonne tenue et à l'entretien de son poste de travail
- Collaborer avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade
Profil recherché :
- Formation CAP ou BEP cuisine
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire
- Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de la cuisine
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
- Bonne connaissance des normes HACCP
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
