FOOD INTERIM Liffré recrute pour l'un de ses clients Traiteur situé à l'Ouest de Rennes, un CHEF DE CUISINE pour piloter la production.
Vos missions principales :
- Conception des menus : élaborer des propositions créatives et adaptées aux différents types d'événements (mariages, séminaires, cocktails, repas assis).
- Organisation et planification : anticiper les besoins, établir les plannings de production et coordonner les équipes.
- Management : encadrer, motiver et former une brigade importante (cuisiniers, commis, plongeurs).
- Gestion des approvisionnements : sélectionner les fournisseurs, passer les commandes, contrôler les livraisons et les stocks.
- Contrôle qualité et hygiène : veiller au respect des normes HACCP et garantir la qualité des préparations.
- Optimisation des process : améliorer la productivité et la fluidité des opérations pour gérer des volumes élevés.
- Participation à l'innovation : proposer de nouvelles recettes et techniques pour surprendre nos clients.
Poste à pourvoir en CDI temps plein après une période d'interim
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine gastronomique, collective ou événementielle.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe importante.
- Organisation, rigueur et sens du détail.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.