Au sein d'un restaurant bistronomique, vous participez à la production culinaire quotidienne dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité attendue.
Vos missions principales :
Préparer les aliments et réaliser les plats en suivant les recettes
Manipuler les aliments avec soin dans le respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
Respecter les proportions, les temps et les modes de cuisson définis
Contrôler les stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement
Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine
Appliquer strictement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Description du profil :
Vous êtes un cuisinier expérimenté et passionné par la cuisine traditionnelle. Vous travaillez dans le respect des normes et savez gérer le rythme d'un service du midi et du soir.***Expérience exigée en cuisine traditionnelle (restaurant, brasserie, bistrot Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Capacité à préparer les plats en suivant les fiches techniques et recettes établies***Rigueur dans le respect des proportions et des temps de cuisson***Goût du travail en équipe et bon relationnel avec la salle***Autonomie, sens de la propreté et respect des protocoles de nettoyage
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