Description
Dans le cadre de vos missions, vous :
Fabrication
- Elaborez les recettes de fabrication.
- Supervisez tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.
Commerciale
- Négociez et achetez les produits et matières premières
- Définissez les gammes de produits et assurez la réalisation d'implantations cohérentes
- Gérez le stock
- Gérez et organisez l'approvisionnement du rayon (anticipez les ruptures)
- Assurez la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse
- Respectez rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix
- Gèrez les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotions...)
- Assurez la rotation des produits en rayon (DLC...)
- Veillez en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayon, laboratoire, chambre froide)
Gestion
- Suivez l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (ca, marges, produits, stock, annexes..) et entreprenez les actions correctrices
- Réalisez les objectifs de CA, marges, produits annexes, stock
- Calculez les coûts de revient de fabrication
- Assurez la gestion des inventaires du rayon
- Respectez et faites respecter les règles relatives à :
1 / l'hygiène des matériels et locaux de travail : hygiène alimentaire, propreté des locaux (chambres froides, locaux de stockage, rayon, laboratoire...)
2/ la sécurité de ses subordonnés : (utilisation correcte des équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines).
- Appliquez toute procédure et notes de service émanant de la direction.
- Assurez les permanences maîtrises.
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