Newrest - chef / cheffe de cuisine (h/f)

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un restaurant commercial / évènementiel situé à Blagnac.

Ouvert du mardi au samedi uniquement le midi
Quelques soirées uniquement en privatisation
Pas de coupures la majorité du temps
Restaurant ouvert au grand public, dynamique et polyvalent
Carte fixe + menu du jour + offre groupe
Environnement évènementiel stimulant

Informations sur le site:

Type de site : Restaurant commercial / évènementiel
Horaires : Service du midi du mardi au samedi + soirées ponctuelles en privatisation
Effectif de l’équipe : 1 second de cuisine + 2 apprentis + renfort intérim selon activité
Nombre de couverts : Environ 150 couverts/jour
Accessibilité : Situé à Blagnac, facilement accessible (transports + zone d’activité)
État des équipements : Cuisine fonctionnelle et adaptée à une activité mixte (carte + groupes)
Autres : Activité variée entre restauration traditionnelle, menu du jour et évènementiel

MISSIONS:

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
Vous élaborez les menus (carte, menu du jour, offres groupes) en lien avec votre direction.
Vous avez la charge de la production froide et chaude, ainsi que du service, dans le respect des standards de qualité.
Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus Qualité & HACCP.
Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe (1 second, 2 apprentis, renfort intérim).
Vous êtes responsable du passage des commandes, des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.
Vous participez à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.
Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.