La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe
Nous sommes à la recherche d'un Second ou Chef de Cuisine F/H en CDI pour notre marque Eurest Défense. Vous intégrez une équipe de 7 personnes (salariés Compass) afin de manager et d'accompagner 20 détenus dans la préparation de 1 200 repas.
Le poste consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.
Ce Que L'on Vous Propose
CDI 35H
Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 4 travaillé
7h30 - 16h00
13ème mois
10 RTT
Primes PAC, PSM
Ce Que Vous Ferez Concrètement
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide couverts)
Animer et former l'équipe en cuisine (20 personnes)
Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
Titulaire d'un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
Vous aimez le travail en équipe
Vous avez le sens de l'organisation et de la responsabilité
Vous avez une réelle capacité d'adaptation
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
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