Chef de cuisine h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Au sein de la cuisine centrale de Bailly Romainvilliers, et sous la supervision du Directeur, vous serez en charge :
Management :
- Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)
- Planification (sur court et long terme)
- Gestion de la légumerie et plonge
- Etre force de proposition
Gestion :
- Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production
- Suivi des pertes et grammages
- Maitrise et compréhension des fiches techniques
- Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus
Hygiène, sécurité :
- Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes
- Respects règles HACCP
- Contrôles PMS, de conformité
- Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus
Connaisssance Metier :
- Une experience culinaire est fortement recommandée
- Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation :Chessy (77)
- Date prise de poste : Immédiate
- Amplitudes horaires : 7h00 /15h30
- Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.