Chef de cuisine h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Vous souhaitez relever le défi de gérer une cuisine collective dynamique, ouverte 7 jours sur 7, et participer activement à l'excellence culinaire d'un restaurant d'entreprise ? Rejoignez notre équipe !
Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous serez en charge de piloter la production et d'animer vos équipes, tout en garantissant la qualité et l'efficacité de nos prestations pour notre restaurant proposant 2000 à 7000 couverts/jour dans notre équipe de 30 personnes.
Vos missions :
Management :
- Encadrer les équipes de production chaude et froide, y compris le second de cuisine.
- Planifier l'activité à court et long terme.
- Superviser la légumerie et la plonge.
-Être force de proposition pour améliorer les process et la qualité.
Gestion :
-Suivre le prévisionnel des menus sur l'outil SOL.
-Contrôler les pertes et les grammages.
-Assurer la production en adéquation avec le plan établi.
-Maîtriser et appliquer les fiches techniques.
-Une connaissance de la logistique d'une cuisine centrale est un plus.

Hygiène et sécurité :
-Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes.
-Garantir le respect des règles HACCP et assurer la traçabilité des produits.
-Effectuer les contrôles PMS et de conformité.
-Appliquer la politique sécurité au travail (un plus si expérience).
Connaissance métier :
-Une solide expérience culinaire est fortement recommandée.
-Partager vos connaissances et votre savoir-faire pour garantir l'excellence de la production.
Rejoignez-nous pour mettre votre passion et votre expertise culinaire au service d'un restaurant d'entreprise où qualité, organisation et esprit d'équipe sont essentiels !

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation :Chessy (77)
- Date prise de poste : Immédiate
- Amplitudes horaires : 7h30 /22h45 (plage à définir) - 2 week end par mois
- Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.