Charcutier / charcutière (h/f)

Exercer au CHGuillaumeRégnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.Le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale, de recherche et d'enseignement.L’activité du secteur restauration consiste en la production chaude et froide: cuisine centrale autogérée (production de repas en liaison froide pour des offices de remise en T° et pour le restaurant du personnel).LES MISSIONS ET ACTIVITÉSMission généraleRéaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires, les fiches techniques et les quantités commandées.Activités principalesAppliquer et respecter l’organisation du travail, les fiches techniques, les recettes et les méthodes de productionValorisation des produits en cuisine centrale de la fabrication au conditionnement.Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection.Respecter les quantités et les grammages préconisés lors de l’élaboration des plats et du conditionnement en barquettesValoriser les produits en cuisine centrale de la fabrication au conditionnementAppliquer et respecter le plan de nettoyage et de désinfection sur l’ensemble du secteur de productionVeiller à la bonne tenue du matériel et des locauxCONDITIONS DE TRAVAIL ET CONTEXTE D’EXERCICEPoste à temps pleinNous produisons environ 3800 repas / jour en liaison froide dans le respect des normes HACCPHoraires continus de 6h45 à 14h15 du lundi au vendredi25 congés annuel, 15 RTTRepas et vêtements de travail fournis