Publiée le 10 mai
Mission du poste
- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, )- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ) après refroidissementCe poste est à pourvoir dans la ville de Bailleul. Vous avez de l'expérience en tant que boulanger industriel. Vous êtes précis et motivé.
