Vos missions :
* Choix des matières premières et des fournisseurs
* Gestion des stocks de matières premières (farines, levures, autres ingrédients)
* Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin…
* Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons : baguette, épi, miche, fougasse
* Suivi des commandes particulières
* Préparation de la pâte
* Division et façonnage de la pâte pour obtenir des pâtons
* Cuisson des pâtons pour obtenir du pain
* Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins
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