Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un Chef de Partie confirmé capable d'assurer une production culinaire de qualité, de gérer son poste en autonomie et de contribuer activement au bon fonctionnement de la cuisine.
Missions principales:
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
- Gérer son poste de travail en autonomie complète : organisation, production, hygiène, nettoyage.
- Participer à l'élaboration des cartes, suggestions et menus en collaboration avec le second et le Chef.
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des normes HACCP.
- Encadrer et accompagner les commis ou apprentis affectés à son poste.
- Veiller à la bonne gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des marchandises.
- Participer activement à la dynamique de l'équipe et au maintien d'un environnement de travail propre et organisé.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 3 ans).
-Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
- Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une brigade.
- Rigueur, organisation, réactivité et sens des priorités.
- Connaissance et application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Esprit d'équipe, dynamisme et attitude professionnelle irréprochable.
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