Publiée le Il y a 15 h
Mission du poste
En tant que chef de partie, vous secondez le sous chef. Bras droit vous le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux selon les recettes des Chefs en Résidence.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires (gestion des inventaires, approvisionnements).
- Contribuer, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine de Maison Yellow.
- S'assurer des commandes de nourriture, d'équipement, de vaisselle et de produits ménagers.
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
- Inspecter les aires de travail en cuisine et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- En l'absence du Chef Exécutif, organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
- Minimiser les déchets alimentaires.
- En l'absence du Chef Exécutif, anticiper et gérer constructivement les conflits personnels.
Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire.
Profil recherché
Passion pour l'univers et les tendances de la restauration et culinaires.
Fortes compétences d'organisation, de rigueur, de gestion des priorités, de prise d'initiative dans une activité dynamique et soutenue
Dynamisme, exemplarité, Intégrité, sens éthique, sensibilité RSE.
Qualités relationnelles, de communication et de présentation.
Très forte orientation satisfaction client.
Goût du travail en équipe, fortes capacités collaboratives.
Formation professionnelle en restauration
Expérience significative en tant que Chef de partie
Entreprise
ACCESUD est un spécialiste du recrutement qui accompagne entreprises et candidats avec une approche humaine et personnalisée.
Nous proposons des missions adaptées aux compétences de chacun et favorisons des relations professionnelles durables, basées sur la confiance et la proximité.
