Vous réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôlez le résultat obtenu.
Vos missions :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des plannings de fabrication ainsi que des règles 'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et
traitement des non-conformités
- Dressage et conditionnement des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.