Votre agence Abalone recrute pour l'un de ses clients un cuisinier en EHPAD. Au sein de l'équipe cuisine, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et des besoins spécifiques des résidents : Production chaude et froide -Réalisation des cuissons et des préparations mixées -Cuissons basse température -Préparation des entrées, desserts, fromages et mousses de légumes/fruits -Remise en température des produits -Préparation de la vitrine réfrigérée du restaurant du personnel -Conditionnement en barquettes chaudes et froides Qualité & Hygiène -Respect des fiches techniques et du planning GEMRCN -Application rigoureuse des procédures HACCP -Réalisation des auto-contrôles et enregistrements Entretien & organisation -Nettoyage et désinfection des locaux et équipements -Entretien des chambres froides et du matériel de cuisine -Participation au bon fonctionnement quotidien du service Taux horaire selon profil et expérience. Temps plein - CDI
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