Responsable de restaurant d'entreprise f/h

De L'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu'en région parisienne. Aujourd'hui, elle s'appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c'est intégrer un collectif d'hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement, avec l'envie de bien faire, dans une entreprise où l'on vit avant tout l'humain.

C'est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l'autonomie, la créativité, et la prise d'initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description Du Poste

RESTAURANT MANAGER WANTED – SAINT-HERBLAIN

Tu aimes quand ça bouge, quand une équipe tourne comme une brigade bien rodée et que les clients repartent avec le smile ?

Tu as la gestion dans le sang, le leadership naturel et l'œil sur les chiffres autant que sur l'assiette ?

Bienvenue chez nous

À Saint-Herblain, notre restaurant, situé au cœur d'un bâtiment d'entreprises et ouvert à tous, recherche son/sa future Responsable de Restaurant pour piloter l'activité, fédérer les équipes et assurer performance et qualité de service au quotidien.

Horaires : 7h30 – 15h30

37,5h par semaine

TA MISSION

En véritable cheffe d'orchestre, tu es le pilier du restaurant : gestion, management, qualité, satisfaction client… tout passe par toi.

Manager de terrain

Parce qu'un manager est avant tout un leader de terrain :

Gestion et animation d'un corner type coffee-shop
Participer activement au service du midi
Assurer la gestion de la caisse et des encaissements
Mettre la main à la pâte en production si nécessaire
Soutenir l'équipe en cas de forte activité

Développement & prestations entreprises

Parce que notre restaurant vit aussi au rythme des entreprises présentes sur le site et aux alentours :

Gérer les commandes de prestations (petits-déjeuners, pauses café, plateau-repas)
Organiser leur mise en place et assurer leur bon déroulement
Être l'interlocuteur privilégié des entreprises clientes
Veiller à la qualité, à la rentabilité et au développement de ces prestations

Gestion financière & exploitation

Organiser les missions de l'équipe pour assurer une gestion fluide et efficace
Participer à l'élaboration des menus avec le cuisinier
Superviser les stocks, les approvisionnements et les coûts
Garantir le respect des budgets et optimiser les ressources
Planifier et contrôler la production dans le respect de l'identité culinaire, du cahier des charges et des contraintes économiques
Mettre en place et faire appliquer les protocoles et procédures internes
Assurer un reporting régulier
Comprendre, analyser et piloter le compte d'exploitation

Management & leadership

Fédérer, accompagner, faire grandir

Garantir l'application de la politique de l'entreprise et transmettre ses valeurs
Encadrer, motiver et inspirer tes équipes au quotidien
Développer les compétences via la formation, la polyvalence et le suivi régulier
Promouvoir une vraie culture du service client et de l'esprit d'équipe
Participer au recrutement, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
Fixer des objectifs et réaliser les entretiens individuels
Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de vie d'entreprise

Qualité & satisfaction client

Offrir une expérience qui donne envie de revenir

Garantir la qualité de l'offre culinaire et du service
Anticiper les besoins et assurer une satisfaction client optimale

Collaboration & communication

Travailler main dans la main avec les services support (exploitation, produits, hygiène…)
Transmettre clairement les informations et directives à ton équipe
Assurer une communication fluide entre le terrain et la Direction

Envoie-nous ta candidature et viens piloter l'aventure avec nous

Profil recherché

TON PROFIL

Tu justifies d'une expérience significative en management en restauration
Tu es à l'aise avec la gestion financière et l'analyse d'un compte d'exploitation
Tu sais piloter une activité avec rigueur et vision

Mais surtout

Tu es une leader naturelle, capable de fédérer et de donner du sens
Tu es organisée, structurée et orientée résultats
Tu fais preuve d'autonomie et de prise d'initiative
Tu es réactifve et sais garder ton sang-froid en période de rush
Tu as un excellent relationnel, aussi bien avec tes équipes qu'avec les clients
Tu es exigeante, avec le sens du détail et de la qualité
L'hygiène, la sécurité et le respect des engagements sont non négociables pour toi

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas)

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.