Serveur(euse)

À propos de nous

Que vous propose chaque Bistro Régent® ?

Une cuisine savoureuse au sein d’une ambiance décontractée. À l’origine, un bistro constituait le privilégié des classes populaires qui venaient s’y détendre après une journée de travail.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.


Mission

Le serveur assure un service fluide, courtois et efficace en salle, depuis l’accueil des client·e·s jusqu’à l’encaissement, contribuant directement à la satisfaction de la clientèle et à la bonne image de l’établissement. Il ou elle garantit le bon déroulement du service, la coordination avec la cuisine et le respect des procédures internes de l’établissement.

* Accueillir les client·e·s à leur arrivée, les installer et présenter la carte, les plats du jour et les éventuelles offres spéciales.

* Conseiller sur les mets et boissons, répondre aux questions sur la composition des plats et les spécificités du menu.

* Prendre les commandes de manière précise, les saisir ou les transmettre en cuisine et au bar selon les procédures en vigueur.

* Assurer le service des plats et des boissons en respectant l’ordre des tables, le rythme du service et les standards de présentation.

* Surveiller le déroulement du repas, anticiper les besoins des client·e·s, gérer les demandes particulières et traiter rapidement les réclamations éventuelles.

* Préparer, dresser et débarrasser les tables avant, pendant et après le service, en veillant à la propreté et à la mise en place de la salle.

* Réaliser l’encaissement, présenter l’addition, encaisser par les différents moyens de paiement et clôturer les notes selon les procédures.

* Assurer la liaison avec la cuisine et le bar pour coordonner les envois, transmettre les informations spécifiques (allergies, cuissons, modifications de plats).

* Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes dans la salle et les zones de service.

* Participer à l’ouverture et à la fermeture de la salle (mise en place, rangement, nettoyage, réassort des consoles et postes de service).

* Contribuer à la bonne ambiance de l’équipe de salle, relayer les informations à la hiérarchie et participer, le cas échéant, aux briefings de service.


Profil


Profil recherché : Serveur / Serveuse

Le profil de serveur / serveuse recherché se distingue par un sens aigu du service et de l’accueil, une excellente présentation ainsi qu’une attitude courtoise et professionnelle en toutes circonstances. La personne idéale dispose d’une première expérience réussie en restauration traditionnelle, brasserie, hôtellerie ou restauration collective, avec une bonne maîtrise des codes du service en salle.

Une bonne connaissance des bases du service à l’assiette et/ou au plateau, de la prise de commande manuelle ou sur terminal, ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est souhaitée. La capacité à gérer plusieurs tables simultanément, à prioriser les tâches et à rester organisée dans les périodes de forte affluence est essentielle.

Le ou la candidate fait preuve d’aisance relationnelle, de tact et de discrétion, sait adapter son discours à une clientèle variée et représente l’établissement avec professionnalisme. Un excellent sens de la communication orale, une écoute active et la capacité à gérer les réclamations avec calme et diplomatie sont attendus.

Sur le plan des qualités personnelles, le poste requiert ponctualité, fiabilité, esprit d’équipe, résistance au stress et flexibilité horaire (travail en soirée, week-end et jours fériés). Un réel goût pour le contact client, la convivialité et le travail bien fait est indispensable. La personne montre une attitude positive, proactive et orientée solution.

Une bonne condition physique est nécessaire pour rester debout de longues heures, porter des plateaux et se déplacer rapidement en salle. La maîtrise du français oral est indispensable, et la connaissance d’une ou plusieurs langues étrangères, notamment l’anglais, constitue un atout pour interagir avec une clientèle internationale.

Un diplôme dans le domaine de l’hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) est apprécié mais non obligatoire si la personne justifie d’une expérience significative et de solides références. La volonté d’apprendre, de respecter les procédures internes et de s’intégrer durablement à l’équipe est fortement recherchée.